La Noche de los Chefs convocó a 400 personas que asistieron al encuentro social, empresarial, gastronómico y solidario de mayor trayectoria en la provincia. Fue organizado por la Asociación Mendocina de Esclerosis Múltiple (AMEM) y contó con el apoyo de la Municipalidad de la Ciudad de Mendoza.
La velada reunió a 26 restaurantes y chefs, bodegas, artistas y autoridades en torno a una misma causa, y tuvo como eje la invitación a tomar conciencia del valor del tiempo.
Una noche para tomar conciencia del tiempo
La propuesta de este año partió de los sentidos. Al llegar, los invitados se encontraron con seis obras creadas en el taller de arte de AMEM: acuarelas cuyos colores no surgieron de un pomo de pintura, sino de tintes elaborados con materiales cotidianos de la región. La semilla de palta se transformó en bermellón; las cáscaras de cebolla blanca, en ocre; y las de cebolla morada, en un borravino profundo. Esas seis obras también estuvieron presentes en las mesas, en tarjetas que, del otro lado, ofrecían el menú digital de la noche.
Sobre esa base, se propuso reconocer un sexto sentido: el tiempo. El de la cocina de estación, el del aprendizaje que pasa de una generación a otra y, sobre todo, el de las personas con esclerosis múltiple y otras enfermedades neurodegenerativas, para quienes el diagnóstico precoz y el inicio oportuno del tratamiento son fundamentales para mejorar el pronóstico y la calidad de vida.
Kilómetro Cero, un recorrido por los sabores de Mendoza
La noche comenzó con una recepción musicalizada con vinilos por Chucky Gorria, de Oye Bar, a cargo de la curaduría musical del evento. Cada uno de los 26 restaurantes presentó una propuesta con materia prima de estación y un producto local como protagonista.
Las bodegas Zuccardi, con Alambrado; Lamadrid; Mil Suelos; Grupo Huentala; Susana Balbo; Escorihuela Gascón; Biplano Wines; Ruca Malén y Familia Crotta ofrecieron degustaciones de sus varietales. Luego, las diez bailarinas de Valkirias, con dirección de Anita Arrieta, guiaron a los invitados hacia el salón principal.
Una cocina compartida entre chefs y estudiantes
El plato principal nació de una cocina colaborativa. Con la dirección gastronómica de Fede Pettit y GULA, una comunidad de chefs trabajó junto a estudiantes de la Escuela Internacional Islas Malvinas, con quienes compartió técnicas y conocimientos del oficio durante la jornada.
Los alumnos elaboraron el plato junto a los cocineros y estuvieron a cargo de la atención de la cena, tanto en el salón como en la cocina. Los vinos fueron de Altavista y Casa Vigil, con un equipo de sommeliers liderado por Romina Rolón, Head Sommelier de GULA. El cierre dulce llegó de la mano de Lina Gourmet, MOM Pastelería – Event Studio y Petit Patisserie, acompañado por un brindis con espumantes de Antigal y Chandon.
Danza y folclore en escena
La propuesta artística de la recepción estuvo a cargo de Hormiguero Teatro. Ya en el salón, el ballet folclórico de la Ciudad de Mendoza, dirigido por Gabriela Cánovas, presentó el cuadro cuyano “Mi Cuyanita”. Por su parte, la Escuela de Vendimia Chakaymanta, con dirección general de Sergio Magallanes, llevó al escenario un malambo de zapateo, percusión y boleadoras en homenaje a la tierra mendocina, transformada por el agua y el trabajo de generaciones.
La organización general del evento estuvo a cargo de Planners Eventos.
Un gesto que continúa al día siguiente
Los vegetales utilizados en los centros de mesa fueron donados por Hermanos Carrasco y, una vez finalizado el encuentro, se recuperaron para cocinar en la Escuela Internacional Islas Malvinas. Así, la ambientación, a cargo de Bluma Producciones, también se convirtió en alimento.
El destino de lo recaudado
Los fondos recaudados se destinarán directamente a la renovación y actualización de la infraestructura y la tecnología de la sede de AMEM, un espacio sostenido desde hace más de 35 años y fundamental para mejorar la atención, la autonomía y la calidad de vida de las personas que conviven con esta condición.
Quienes quieran seguir colaborando pueden realizar una donación directa a AMEM, sumarse como empresa aliada en próximas ediciones o ayudar a difundir la causa.
Restaurantes y chefs de la edición 2026
- 1884 Restaurante Francis Mallmann: Vanina Chimeno.
- Abrasado: Matías Gutiérrez.
- Auténtico Cocina Contemporánea: Luan Fernández y Gastón Pérez.
- Bigalia: Federico Ardito.
- Bistró Casa Vigil: Pablo Ortiz.
- Cal Gastronomía Viva: Enzo González Petra.
- Centauro: Aris Pabón.
- Gardenia: Ginella Mazzocca.
- Grupo Huentala: Martín Chacón.
- Isidris Resto: Claudio Lucero.
- Legado Fuegos: Juan Ignacio Azcárate.
- Los Bocheros Resto: Lucas Olcese.
- Montecatini y Assemblage Maison Alta Vista: Mauro Porfiri.
- Nube: Martín Luchetti.
- Osadía de Crear y La Vida Restaurante: Flavia Amad Di Leo.
- Pan & Oliva Cocina – Almacén – Aula: Mecha Ferraro.
- Pie de Cuba Cocina & Wines: Nacho Molina y Nicolás Heras.
- Quimera Achaval Ferrer: Julieta Argento.
- Riccitelli: Juan Ventureyra.
- Surco Cocina desde el Origen: Etienne Koninckx y Clementina Cervantes.
La producción audiovisual previa a la cena estuvo a cargo de Estudio 365, de Martín Orozco, mientras que la cobertura fotográfica y de video de la noche fue realizada por Eduardo Solodki y Ariel Larriba.
Sobre AMEM
La Asociación Mendocina de Esclerosis Múltiple es una organización sin fines de lucro que brinda un enfoque integral de rehabilitación física y acompañamiento a personas con esta patología. Su misión es mejorar la calidad de vida de quienes la padecen mediante planes de rehabilitación orientados a recuperar la funcionalidad y actividades recreativas que favorecen su bienestar emocional.
FOTOS – gentileza Eduardo Solodki. @eduardosolodki
